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Cocina Identidad
Мексика
Добавлен 29 ноя 2012
Bienvenido a la comunidad de cocina mexicana más importante de México. Cada semana presentamos recetas mexicanas fáciles, rápidas y con mucha tradición, preparadas por Yuri de Gortari.
Nuestras recetas están llenas de color, de sabor, pero sobre todo, de una investigación profunda en torno a la historia de la gastronomía mexicana.
Nuestras recetas están llenas de color, de sabor, pero sobre todo, de una investigación profunda en torno a la historia de la gastronomía mexicana.
Te invito a una Conferencia Virtual y un mensaje en la descripción:
Gracias por todos sus comentarios, hemos tenido épocas mejores, de salud, de ánimo y de tiempo para grabarles recetas. Les prometo que una vez que salgamos de ésta publicaré más seguido. Pueden ver algunas de mis recetas más recientes en el canal de facebook de mantequilla gloria:
mantequillagloria.oficial/
Master Class - Conferencia Virtual:
Josefina Velázquez de León; emblema de la Gastronomía Mexicana
En vivo el miércoles 10 de junio, 8pm hora de la Ciudad de México.
Informes y Registro en: hagamospais.mx/masterclassjosefinavelazquez.html
Otras conferencias grabadas:
hagamospais.mx/masterclass-ondemand.html
De qué trata:
Muy temprano en el siglo XX, por la década de los 30's, un pe...
mantequillagloria.oficial/
Master Class - Conferencia Virtual:
Josefina Velázquez de León; emblema de la Gastronomía Mexicana
En vivo el miércoles 10 de junio, 8pm hora de la Ciudad de México.
Informes y Registro en: hagamospais.mx/masterclassjosefinavelazquez.html
Otras conferencias grabadas:
hagamospais.mx/masterclass-ondemand.html
De qué trata:
Muy temprano en el siglo XX, por la década de los 30's, un pe...
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Receta de Conejo en Pasilla. Yuri de Gortari
Просмотров 39 тыс.4 года назад
Cómo hacer Conejo en salsa de chile pasilla. En este video Yuri de Gortari nos enseña como hacer esta receta tradicional mexicana. INGREDIENTES: - 1 conejo - 6 piezas de chile pasilla - 1/4 de cebolla - 1 ajo - 1Kg de tomate verde - 1 rama de epazote En Cocina Identidad encontraras las mejores recetas de Cocina Tradicional Mexicana. Si quieres ver otras recetas visita nuestra página y suscríbet...
HIstory of "Chile en Nogada"
Просмотров 11 тыс.4 года назад
Hace 198 años se hacían los prepatarivos del Chile en Nogada en la cocina del Convento de Santa Mónica en Puebla para agasajar, el 28 de agosto de 1821, al general Iturbide, que llegaría a la Ciudad trinfante por poner fin al proceso de Independencia de México. Edmundo Escamilla (q.e.p.d) nos cuenta un poco sobre el tema. En Cocina Identidad encontraras las mejores recetas de Cocina Tradicional...
Chile de agua relleno. Yuri de Gortari
Просмотров 26 тыс.6 лет назад
Cómo hacer Chiles de Agua rellenos. En este video Yuri de Gortari nos enseña como hacer esta receta tradicional mexicana de la maestra y gran cocinera tradicional Abigail Mendoza. INGREDIENTES (las cantidades dependen del gusto y la necesidad de quien los prepare): - Aceite - Cebolla picada - Ajo picado - Epazote - Chapulines - Calabacita - Chiles de agua - Queso fresco / panela - Quesillo de O...
Cómo hacer Tamales de Anís. Yuri de Gortari
Просмотров 34 тыс.6 лет назад
Cómo hacer Tamales de Anís. En este video Yuri de Gortari nos enseña como hacer esta receta mexicana tradicional para acompañar un buen mole. *INGREDIENTES - 500 gramos de masa de maíz. - 150 gramos de manteca de cerdo. - 10 gramos de anís. - 1/4 de cucharadita de polvo para hornear - Agua con cáscara de tomate verde - cantidad necesaria - Sal al gusto - Hojas de totomoxtle En Cocina Identidad ...
Cómo hacer Tamales de Chocolate. Yuri de Gortari
Просмотров 170 тыс.7 лет назад
Cómo hacer tamales de chocolate. En este video Yuri de Gortari nos enseña como hacer esta receta mexicana con uno de los ingredientes más importantes de nuestra gastronomía: el chocolate INGREDIENTES - 250 gramos de harina de arroz - 250 gramos de harina de maíz - 250 gramos de mantequilla - 250 gramos de azúcar - 50 gramos de cocoa en polvo - 2 cucharaditas de polvo para hornear - Cacao trocea...
Cómo hacer Caldo de Piedra. Yuri de Gortari
Просмотров 79 тыс.7 лет назад
Cómo hacer Caldo de Piedra. En este video Yuri de Gortari nos enseña como hacer esta receta tradicional mexicana, ritual de la cultura chinanteca de Oaxaca. INGREDIENTES: * Camarón * Mojarra * Chile jalapeño * Cebolla branca picada * Jitomate en media rodaja * Jitomate martajado en molcajete * Sal de grano al gusto * Pimienta al gusto * Cilantro * Perejil * Agua En Cocina Identidad encontraras ...
Cómo hacer Sandwichón para fiestas navideñas. Yuri de Gortari
Просмотров 56 тыс.7 лет назад
Cómo hacer Sandwichón para las fiestas navideñas. En este video Yuri de Gortari nos enseña como hacer esta receta mexicana muy popular para celebraciones. INGREDIENTES (Moler los rellenos en licuadora hasta lograr la textura cremosa) RELLENO 1 - 1 lata de espárragos - 2 piezas de huevo duro - 3 piezas de pan de caja - 250 gramos de crema - Sal y pimienta al gusto - Leche evaporada - de ser nece...
Cómo hacer Pasta Verde para Navidad. Yuri de Gortari
Просмотров 21 тыс.7 лет назад
Cómo preparar pasta / tallarín verde. En este video Yuri de Gortari nos enseña como hacer esta receta de pasta para la celebración de las fiestas navideñas. Ingredientes (porción para 8 - 10 personas): - 500 gramos de pasta / tallarín verde * Cocido en agua con sal y un chorrito de aceite. - 250 gramos de chorizo - 1/2 cebolla picada - 1/2 litro de crema ácida - 1 taza de leche evaporada - 200 ...
Cómo hacer Frijol con Puerco y Chilmole. Yuri de Gortari
Просмотров 72 тыс.7 лет назад
Cómo hacer Frijol con Puerco y Chilmole. En este video Yuri de Gortari nos enseña como hacer esta receta mexicana tradicional de la gastronomía Yucateca. INGREDIENTES (Porción para 6 - 8 personas) PARA EL FRIJOL CON PUERCO - 500 gramos de frijol negro. - 500 gramos de pulpa de cerdo en trozos - 500 gramos de costilla de cerdo en trozos *Se pone a cocer en 2 litros de agua y 1 cebolla entera Tie...
10 Recetas navideñas. Recetas tradicionales de Yuri de Gortari
Просмотров 28 тыс.7 лет назад
En esta temporada en Cocina Identidad, tenemos para ustedes una gran variedad de recetas para celebrar sus fiestas de navidad y fin de año, aquí les dejamos los links: Receta de Bacalao: ruclips.net/video/hNuEA_i5uMo/видео.html Receta de Romeritos: ruclips.net/video/96yNSKxnXIY/видео.html Receta de Pavo Relleno: ruclips.net/video/lxb86DPYxFE/видео.html Receta de Pierna Enchilada: ruclips.net/vi...
Cómo preparar garnachas veracruzanas. Yuri de Gortari
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Cómo hacer garnachas veracruzanas. En este video Yuri de Gortari nos enseña como hacer esta receta mexicana de antojito mexicano muy tradicional. INGREDIENTES: - 1/2 kilo de tortilla de maíz chica - 2 papas hervidas y picadas - 1/2 cebolla picada - 500 gramos de carne de cerdo (hervida) - Manteca de cerdo para freír Para la salsa roja: - 4 jitomates cocidos - 20 chiles comapeños cocidos (o chil...
Cómo hacer Mazapán de Cacahuate. Yuri de Gortari
Просмотров 197 тыс.7 лет назад
Cómo hacer Mazapán de Cacahuate. En este video Yuri de Gortari nos enseña como hacer esta receta de dulce típico mexicano. Ingredientes: - 2 tazas de Cacahuate natural tostado - 1 taza de azúcar glass En Cocina Identidad encontraras las mejores recetas de Cocina Tradicional Mexicana. Si quieres ver otras recetas visita nuestra página y suscríbete aquí: ruclips.net/user/CocinaIdentidad Síguenos ...
Cómo hacer Frijoles Chinos. Yuri de Gortari
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Cómo hacer Enchiladas Placeras. Yuri de Gortari
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Cómo hacer tamales dulces de mantequilla rellenos.Yuri de Gortari
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Qué nuez se usa para la Nogada. Yuri de Gortari
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Cómo hacer Chiles en Nogada. Receta de Yuri de Gortari
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Cómo hacer Costillas de Cerdo con Verdolagas. Yuri de Gortari
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Cómo hacer tinga de res. Yuri de Gortari
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Cómo hacer Sopa de Tortilla con Caldillo de Frijol. Yuri de Gortari
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Cómo hacer Palanqueta de Cacahuate. Yuri de Gortari
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Cómo hacer fideo seco al chipotle. Yuri de Gortari
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Cómo hacer Gorditas de la Villa (atrio). Yuri de Gortari
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Cómo hacer Salpicón de Res. Yuri de Gortari
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Cómo hacer Chiles Chipoltes Rellenos. Yuri de Gortari
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Cómo hacer Tortitas de Garbanzo. Yuri de Gortari
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Cómo hacer esquites. Receta de Yuri de Gortari
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Cómo hacer Chipotles Adobados. Yuri de Gortari
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5 aguas frescas de fruta. Yuri de Gortari
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Cada quien su estilo... Y éste es encantador. Sé le extraña a este Chef 🌷
Y sin leche?
Se le extraña mucho maestro
Yuri Que el Señor te mire benignamente y te conceda la paz eterna😢
Todo un caballero y se expresa muy bien y muy claro como lo explica felicidades cocina identidad
Muchas gracias por enseñarnos😺😺😺😺🌺🌺
Gracias y muchas bendiciones ❤
Si no quieren usar las 4 yemas también quedan únicamente con 2 huevos. También solo usé media taza de azúcar porque no soy muy fan de lo dulce. Y para que queden con esa textura blanda y arenosa eviten sobrecocerlas.
La cantidad de azucar que tiene esto es tremenda
Gracias asta el infinito ❤
Gracias hasta el cielo, Maestro De Gortari! Dios lo bendiga!
¡Qué Dios tenga al señor Yuri de Gortari en su santa gloria! ❤
Bendiciones ha nuestro chef. Hasta la casa del padre
Yuri hola! Soy de Claudia Velásquez desde Colombia. Me encantó tu video, las ollas, tu vestuario, la receta, en serio es cocina con identidad!. Felicitaciones.
Son muy ricas con un atole mmm
Me encanta … seguiré viendo por siempre sus videos , los cuales están llenos de conocimientos.
Ricos.
Ayyyyy qué bellos recuerdos, excelente chef cuánta enseñanza
Muchas gracias excelente,muy rico bendiciones
❤ muchas felicidades es esquisto
🤗🤗🤗
Que delicia, Ya quiero que sea temporada de tejocotes. Y tomar ponche calientito. Gracias Sr. Yury por dejarnos de herencia las mejores recetas. De la gastronomía Mexicana. Descansa en Paz.
Guadalupe ❤buenisimo
Gracias por sus recetas tradicionales de nuestro querido México, gracias por sus enseñanzas, descanse en Paz , querido maestro!
La mejor receta ❤
Yo recuerdo cuando abuela molia el chile en el metate.
Hola Don Yuri, lo extrañamos ❤
En donde podemos comprar sus libros ? Me interesan mucho !
Extraño a mi maestro ! Deberían de repetir sus programas en canal Once. QEPD pero que no nos deje. Excelente MAESTRO !
Rico en capsaicina
Que mejor manera de rendir tributo al gran maestro Yuri que preparando sus recetas me llevo su legado y sus enseñanzas 😢
Cuando Ud prepara las recetas Señor, es como si apareciera un Angel en la Cocina, por su sabiduría y el respeto con que trata y maneja los alimentos. Dios lo bendiga saludos desde Colombia. Felicitaciones
Gracias Maestro, te recuerdo con cariño...las mismas recetas de mi Santa Madrecita que falleció el mismo año que tu....un abrazo para los dos hasta el cielo
Que delicia chef adónde esté Bendiciones y gracias por esta herencia culinaria
Manita arriba a el Maestro Yuri. Se le extraña. ❤❤.
Muchas gracias!!
Se te extraña, Yuri, pero se te recuerda mucho, seguimos intentando aprender de ti. <3
❤❤❤
cantidades podría explicar
viejo loko
este weeey se parese ala gilbertona,,,,,,,,,jojojo
Pavo de navidad
Este señor, era toda una eminencia, me encantaba ver su programa.
Le faltó el piloncillo
Aiñññ no esperaba ver al chef Yuri De Gortari, me dio nostalgia, se extraña su programa y recetas. DEP ❤🙏🙏
Cómo se llama la canción de fondo??
Hola. Se llama fatalidad. Es de Ilonka, así se llama la cantante.
❤❤❤
❤❤❤❤❤❤❤❤
Que rico yo recién lo probé !!
Esto ya es gaznate gourmet, porque de manera artesanal es mucho muy diferente